A seleção de monitores das disciplinas ministradas para o Curso de Engenharia Ambiental e Sanitária ocorre através de Edital publicado e amplamente divulgado pela Coordenação no início de cada semestre. O exercício da monitoria somente será permitido se o discente já tiver sido aprovado na disciplina na qual ele pretende ser monitor.  

Algumas vagas de monitoria são remuneradas, cabendo ao discente portanto observar no edital quais monitorias possuem bolsa. Atualmente o valor da bolsa de monitoria na UFU é de R$ 420,00 reais por mês de monitoria realizada. A bolsa de monitoria é paga no mês subsequente ao da atividade realizada. A bolsa é paga integralmente, sendo necessário que o estudante tenha exercido a atividade de monitoria por no mínimo 16 dias no mês referido. 

Vale destacar que o exercício da monitoria, remunerada ou não, poderá ser utilizado pelo discente para fins de validação como horas de Atividades Complementares.